vrijdag 13 juni 2014

Bij Bakker Wim Van Der Bracht

Ons bezoek aan de was fenomenaal!
We werden ontvangen als prinsen en prinsessen en leerden heel wat bij!
Kijk snel even mee!
 
We hebben het hele proces van 'een brood bakken' mogen volgen:
 
Natuurlijk zijn we gestart met het afwegen van de ingrediƫnten
bloem, boter, gist, zout en water.



 Er zijn verschillende soorten bloem, hier zie je bloem voor volkorenbrood en bloem voor wit brood.







De bloem gaat, met grote zakken, direct in de kneedmachine.
Daarna het zout afwegen.



De boter afwegen.

 Ook gist wegen we af. Wim laat ons zien dat je gist en zout niet samen mag toevoegen want je ziet zo hoe de gist krimpt en er een plasje water ontstaat.






Het water komt rechtstreeks in de kneedmachine.
En nu kan het kneden beginnen.

De 2 kneders hebben een verschillende beweging, de achterste gaat op en neer, goed voor wit brood.
De andere heeft een draaibeweging en is voor het volkorenbrood en deeg voor sandwiches enz.






Als de kneedmachine klaar is, controleert Wim of het deeg wel goed is.
Daarna wordt het afgewogen.
Wim controleert snel of het wel perfect is zoals hij het wil.










Van de afweeg-machine gaat het rechtstreeks naar een 'bol'-machine.
Het deeg wordt een eerste keer gekneed en uit de machine komen mooie bolletjes deeg.









 Wim kneedt het deeg nog eens met de hand en legt ze dan op de rijsmatten.



De kar met de broden wordt in de rijs-oven gezet.








Als de broden lang genoeg gerezen zijn, snijdt Wim een kruis (met een mesje) in de bollen volkorendeeg. Hij bestrooit het deeg ook met bloem.

 

Bij het deeg van de witte broden worden gaatjes geprikt.






Daarna wordt plaat per plaat in de over geschoven. Ook voor het bakken zijn er 2 ovens, de volkorenbroodjes gaan in een draai-oven, de witte broden gaan in een platte oven.
Als de broodjes klaar zijn, haalt Wim ze uit de oven. Even controleren door op de onderkant te tokkelen en.....  laten afkoelen ;)
Tijdens het rijzen laat Wim ons zien hoe je pistoletjes snel kan maken.
Op de oranje plaat leg je het deeg.
 Even in de machine en... Voila!
Allemaal mooie bolletjes.

Met deze bolletje kan je dan ook sandwiches of piccolo's  kneden.
 
 
 Zoals ik al zei, we werden verwent als prinsen en prinsessen:
Iedereen kreeg heerlijke eclairs en een fris drankje van Hilde.
 
 
We hebben dus alle stappen geleerd en tijdens het bakken, konden we natuurlijk zelf een broodje kopen in de winkel.

















We kunnen alleen maar dank u zeggen voor de prachtige voormiddag.

We houden de mooiste foto als laatste:
Bakker Wim gepassioneerd bezig met 'zijn' brood, nogal logisch dat het zo lekker is:

Dank u!



dinsdag 3 juni 2014

Naar de bakker


Op woensdag 11 juni  gaan we naar Bakkerij Wim Van Der Bracht op de Burchtdam.
Hij gaat ons laten zien hoe je een brood moet bakken.

Omdat we toch wel even moeten wachten (rijzen – afbakken), is er de mogelijkheid om brood te kopen in de winkel.  Dat kan op de moment zelf maar je kan ook bestellen.
Gelieve bestellingen  door te geven op maandag  9 juni (zie brief).

Natuurlijk zijn er ook chocoladekoeken, croissants, boterkoeken, sandwiches, pistolets, donuts,…
die de dag zelf kunnen gekocht worden.

Het geld zelf geef je best de dag zelf mee, in een omslag of portefeuille.

 Groetjes,
Juf Ellen

 

PS: Er is zeker geen aankoopverplichting!

Start nieuw focusthema: Kok van de week!

Op vrijdag 7 juni gaan we met 3A + 1/2 van 3C gaan koken in het secundair.


Wij (leerkrachten van de basisschool en secundair) hebben een heuse kook-activiteit uitgewerkt.
We maken kennis met de keuken, met het materiaal, met de toestellen,...
Daarna gaan we verder in op de verschillende bereidingstechnieken zoals bijvoorbeeld bakken, stomen, stoven,... en gaan we deze technieken ook uitvoeren in groepjes.

De leerlingen van het secundair spelen hier een zeer belangrijke rol want zij gaan het aan onze lagere school kinderen uitleggen en voortonen.
Zo hopen we dat het een leerrijke ervaring wordt voor beiden.

Die dag zijn er natuurlijk geen boterhammen of warme maaltijden nodig want wat is er nu leuker dan koken...   opeten!   En dat gaan we dan ook zeker doen.

Natuurlijk is er wel een schort nodig tegen de spatjes.

We kijken er enorm naar uit!

Volg onze blog en zie het resultaat binnen enkele dagen.

Children of the street: 6 juni


Nu donderdag 5 juni 2014 neemt het derde leerjaar deel aan het project Children of the Street, georganiseerd door de cultuurdienst van Ninove.

Children of the Street is een educatief project dat onze kinderen wil sensibiliseren voor de soms erbarmelijke omstandigheden waarin andere kinderen waar ook ter wereld moeten leven. Door hieraan deel te nemen steunen we financieel de straatkinderen in Nepal en willen we hiermee de onderwijskansen van deze kinderen vergroten.

Het project bestaat uit enkele workshops  en start reeds in de voormiddag.
Tijdens de middag is er gelegenheid voor een picknick. Er wordt donderdag dus niet op school gegeten.
We zijn om 15.30u terug op school.

Meebrengen:
picknick
met drankje.
koekje of stukje fruit en water voor tussendoor.
Dit alles in een rugzakje.

Vergeet ook niet het zwemgerief mee te geven, want we gaan eerst nog zwemmen!
 
Ook je WP 27 goed oefenen want het is ook dictee!
Snel even testen of het al goed lukt?  Klik hier!